調理時間：約10分
ハリッサでお手軽に作るエスニックなスパイス香る「モロヘイヤのスープ」のレシピです
材料は目分量です。水の量はスープカップで軽量しています
ハリッサに塩気があるので、最初スープは薄目にしておいて
ハリッサを入れた後に最終調整するのがオススメです。
材料
- モロヘイヤ
- 鶏がらスープの素
- 水
- ハリッサ
作り方
- モロヘイヤを葉っぱと茎に分けて、葉っぱをよく洗う
- 沸かしたお湯でモロヘイヤの葉を30秒ほど茹でてザルにとる
- ゆでたモロヘイヤの葉っぱをみじん切りにする
- 鍋にスープ皿2杯分の水をいれて沸騰させ、鶏がらスープの素を大匙1/2加える（味をみて調整）
- みじん切りにした3.のモロヘイヤの葉を4のスープに加えてかき混ぜる
- ハリッサを小さじ2杯分ほど加えてよく混ぜる（辛みと味をみて量は調整する）
- お皿にスープを注いで完了
モロヘイヤは似すぎると黒っぽくなるため茹ですぎ注意
葉っぱにはすぐに火が通るので、ゆですぎずにきれいな緑色をキープしてね
気になるお味の感想は？
それでは早速いただきます！
ハリッサに含まれるスパイスの香りが異国気分を盛り上げて、食欲が刺激されます
モロヘイヤのネバネバでスープにはとろみがあって、のど越し◎
鶏ベースの優しい味わいに、ピリ辛アクセントが効いていて美味しい。
家族からも「これ美味しい！」のコメントをもらえる出来でした。
塩味は変えずに、辛さやスパイス感を足したい場合、
カイエンペッパーやクミンなどを足してみてください。
ハリッサには塩分が含まれるため、足しすぎると味が濃くなります。
調味料・スパイス
今回の料理に使用した調味料とスパイスはこちらです。
ハリッサ（CALDI）
丸鶏ガラスープ（AJINOMOTO）
